कटहल की सब्जी इस तरह बनाएंगे तो सब ऊँगली चाटते रह जाएंगे :-
यदि आप शाकाहारी हैं और नॉन वेज का मजा लेना चाहते हैं तो आप कटहल की सब्जी ट्राई कर सकते हैं.वेज खाने वालों के लिए ऑप्शन की कोई कमी नहीं है. हमारे देश में ऐसी तमाम सब्जियां मौजूद हैं, जिन्हें तरीके से बनाया जाए तो ये सुपरहिट नॉनवेज आइटम्स को भी पटखनी दे सकते हैं. जी हां, यदि आप शाकाहारी हैं और नॉन वेज का मजा लेना चाहते हैं तो आप कटहल की सब्जी ट्राई कर सकते हैं. हमारे देश में ऐसे लोगों की कोई कमी नहीं है जो शुद्ध शाकाहारी होते हुए नॉनवेज का मजा लेना चाहते हैं लेकिन वे नॉनवेज खाना नहीं चाहते हैं. तो आज हम ऐसे ही लोगों की सभी दिक्कतों को दूर करते हुए कटहल की सब्जी की ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं, जो आपको मटन से भी ज्यादा टेस्टी लगेगा।
१-कटहल-२५० ग्राम
२-२प्याज़ का पेस्ट
३-२ टमाटर का पेस्ट
४-१ स्पून अदरक,लहसुन,मिर्च का पेस्ट
५- नमक स्वादानुसार
६- १ टीस्पून धनिए का पाउडर
७-१/४ टीस्पून हल्दी
८-१ टीस्पून लालमिर्च पाउडर
९-थोड़ा सा गरम मसाला
१०-कटहल को फ्राई करने के लिए रिफाइंड आयल
११-१ करछी सब्जी बनाने के लिए रिफाइंड आयल
१२-थोड़ी सी धनिए की पत्ती
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| कटहल की सब्जी |
विधि :-
पहले हाथ में तेल लगाकर कटहल को काट ले।
कढ़ाई में आयल गरम होने के बबाद कटहल के पीसेस को फ्राई केर लेंगे।
फिर फ्राई किये हुए कटहल को बहार प्लेट में निकाल लेंगे।
फिर कुकर में १ करछी आयल डालकर गरम होने के बाद प्याज़ का पेस्ट,अदरक लहसुन का पेस्ट पिंक होने तक भुने।
फिर टमाटर का पेस्ट साइड से तेल न छोड़ जाये तब तक भुने।
फिर उसमें फ्राई किये हुए कटहल के पीसेस डालकर २-३ मिनट तक भुने।
फिर १ कप पानी डालकर कुकर का ढकन लगाकर २ विसिल आने तक पकाएं।
फिर इसमें ऊपर से गरम मसाला और धनिए की पत्ती से सजाकर सर्वे करें।
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